INGREDIENTES:
1 litro do leite do coco
1 kg de açúcar
MODO DE PREPARO:
Colocar numa panela grande.
Mexer os ingredientes antes de ligar o fogo, depois de misturado ligar o fogo, colocar a panela e não mexer mais. A calda vai subir e abaixar (reduzir). Quando estiver borbulhando e começar a amarelar, abaixe o fogo e comece a testar o ponto.
O Ponto: com a ponta de uma colher, tirar um pouco de calda e jogar sobre uma xícara, com água em temperatura ambiente, fazendo movimentos circulares. A calda cai em fios. Pegar esses fios com os dedos e tentar quebrá-los. Se quebrar como se fosse vidro, está no ponto. Caso contrário, continue testando até chegar ao ponto, sempre trocando a água da xícara.
Quando estiver no ponto, derramar a bala num mármore untado com manteiga.
Quando estiver numa temperatura suportável, enrolar e ir puxando até ficar branca.
(Esta é minha mãe, precisei cortar parte da foto porque ela não poderia aparecer de pijama, né gente?)
Cortar as balas com tesoura untada.
Quando terminar de cortar a bala ela ainda estará dura. Só vai ficar macia depois de algumas horas (geralmente 6 a 8 horas depois).
Após secar, colocar em recipiente tampado.
Aqui as mãos da minha mãe, ela não quis aparecer porque estava com os cabelos molhados não ficaria bem na foto!
Essas mãos ajudaram minha mãe.
E essas também.
Um doce para quem adivinhar de quem são! (^_^)
